Gestern wieder Teig mit 5EL JOSEF angesetzt. Etwas weniger: 140g Roggen Vollkornmehl (weil glatt grad aus war) und 140ml Wasser Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne angeröstet und eingeweicht.
Heute mit 300g Dinkelmehl glatt 700 und 150ml Wasser, Brotgewürz, Salz und den abgeseihten Kernen gekostet. 3h in de Kastenform im Rohr gehen lassen. 15min 300 Grad (mit Wasser), 25min 200 Grad, aus der Form und dann noch 5min 200 Grad Einstellung mit Feuchtigkeit. Ergebnis sieht gut aus. 900g
