Gestern hab ich wieder Vorteig angerührt und über Nacht gehen lassen.
Heute wieder nach „Sieglindes Rezept“ habe aber ein Dinkel Vollkornmehl verwendet.
nach 2h in der Rührschüssel gehen war es wieder eine sehr zähe, weiche Angelegenheit, die ich dann in die Kastenform verfrachtet hab.
Diesmal nur am Anfang Wasser im Rohr: vom kalten Rohr 35 min auf 250 Grad ,
dann die Wasserschüssel raus und auf 200 Grad Umluft zurückgeschaltet. Ist oben aber ziemlich dunkel, hätte es gleich auf die untereSchiene stellen sollen.
Knusprig und geschmacklich sehr gut, ein bissl schwerer als das letzte, das darf es aber, weil Vollkornbrot, auch sein!