Gestern hab ich wieder ein Brot mit vorabendlichem Ansatz gebacken.
D.h. ca 8h Ansatz gehen lassen, ich hab auch die Sonnenblumen und Leinsamen samt Kümmel über Nacht eingeweicht. In der Früh mischen, 2h in der Kastenform gehen lassen . Rezept und Backvorgang wie bei Nr. 29, ich habe aber statt der Metallschüssel eine kleine Pfanne mit schwerem Boden und Metallgriff verwendet, da kocht das Wasser besser auf.
Ergebnis wie erwartet: ein perfektes Brot!