Gestern halbe Menge Roggenmehl mit „JOSEF“ angesetzt,
100g Mehl mit 100ml Wasser, aber 5 Esslöffel JOSEF.
Dazu auch wieder Sonnenblumenkerne angeröstet und eingeweicht.
Heute früh 200g Dinkelmehl 700 und 100ml Wasser dazu,
dann Brotgewürz und Salz (etwas weniger) , dazu die Sonnenblumenkerne.
3 Stunden in der Kastenform gehen lassen, davor ein paar Sesamkörner darüber.
Auf 300 Grad vorheizen samt Metallschüssel, ein Schluck Wasser hinein
10min auf 300 Grad, dann Wasser raus und 25 min auf 200 Grad,
dann raus aus der Form und auf 200 Grad 10 min ohne Form fertigbacken.
Hab aber versehentlich auf „Backen mit Feuchtigkeit“ vergessen.
Frischgewicht fertig 650g, knusprig, sieht gut aus!