Neustart 2020
Geburtstag war schon am 3. Mai, aber wir wurden am Freitag zum Grillen eingeladen. Der einzige Tag der Woche, an dem Regen angesagt war, aber es blieb trocken, bis das Essen fertig war. Dann hat es geschüttet! Aber das störte die gute Laune nicht.
Die Wunschtorte war mit Erdbeeren und Schokoglasur und die Skye von den Paw Patrol
Statt Aufmarsch gab’s Helmuts Gartengeburtstag, außer kurz fürs Foto brav mit Abstand!
Es gab Erdbeer-Rhabarber-Kuchen und wir haben sogar einen kleinen Spaziergang durch die Hauptallee gemacht.
Geburtstagesgrillerei in Purkersdorf, zuerst schön sonnig, aber dann doch ziemlich frisch!
Armin und Fabian konnten „with a little help from my friends“ endlich gegen Covid19 impfen lassen!
Hurra! Es gibt Nachwuchs in der Familie Bürgmann:
Martin und Isabella haben eine kleine Johanna bekommen!
Vorgestern hab ich ein fast reines Dinkelbrot gebacken (Mein Roggenmehl war aus).
Es war also das Rogenn-Vollkornmehl vom Anstellgut und ein paar Deka Restbestand an glattem Roggenmehl drinnen. Mit den angerösteten Sonnenblumenkernen war die Farbe aber kaum vom üblichen Rezept mit 200g Roggenmehl zu unterscheiden.
Die Backzeit hab ich leicht verändert, 10min 300 Grad mit Wasser, 20min 200 Grad und dann 30 min 200 Grad ohne Kastenform.
Ergebnis sehr gut.
Nach bereits bewährten Rezept wieder ein perfektes Brot. Eventuell ziehe ich eine verkürzte Anfangsbackzeit bei 300 Grad (10min statt 15min) in Erwägung, weil es relativ dunkel wird.
Gestern habe ich wieder ein „Routinebrot“ genau nach Plan (Nr.29) gebacken und ein planmäßig perfektes Brot erhalten! Ich bin sehr zufrieden.
Gestern hab ich wieder ein Brot mit vorabendlichem Ansatz gebacken.
D.h. ca 8h Ansatz gehen lassen, ich hab auch die Sonnenblumen und Leinsamen samt Kümmel über Nacht eingeweicht. In der Früh mischen, 2h in der Kastenform gehen lassen . Rezept und Backvorgang wie bei Nr. 29, ich habe aber statt der Metallschüssel eine kleine Pfanne mit schwerem Boden und Metallgriff verwendet, da kocht das Wasser besser auf.
Ergebnis wie erwartet: ein perfektes Brot!
Diesmal habe ich wieder einen „Tagesdurchlauf“ gemacht.
Um 7:30 Sauerteig angesetzt, etwas später die Sonnenblumenkerne geröstet und mit dem Leinsamen eingeweicht. Nach 6 Stunden hab ich dann den Teig geknetet und in die Kastenform gefüllt, nach weiteren 2 Stunden hab ich es dann gebacken.
Um 17:00 war das Brot fertig!
Wunderbar aufgegangen mit rescher Kruste, vielleicht eine Spur zu dunkel.
Ich kann es kaum erwarten, es zum Nachtmahl zu essen!