20. September 2020
Diesmal ein Versuch mit fast nur Dinkelmehl (bis auf den Josef)
gestern 200g Dinkelmehl 700 mit 200ml Wasser und 5 EL JOSEF angesetzt.
Natürlich wieder Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne angeröstet und eingeweicht.
Dann mit 150ml Wasser, 450g Dinkelmehl 700 und der übichen Gewürzmischung geknetet und gehen lassen, dann wieder fleißig gefaltet.
Ein perfektes Dinkelbrot, durch die angerösteten Körner und den Vollkornjosef aber farblich kaum vom üblichen Mischbrot zu unterscheiden.